关于食品科学与工程专业最新介绍

　　食品科学与工程

 

　　业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

 

　　业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

 

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

 

　　1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

 

　　2.掌握食品分析、检测的方法;

 

　　3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

 

　　4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

 

　　5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

 

　　6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

 

　　主干学科：化学、生物学、食品科学与工程

 

　　主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理

 

　　主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。

 

　　主要专业实验：原料预处理、灭菌、成型等

 

　　修业年限：四年

 

　　授予学位：工学或农学学士

 

　　相近专业：生物工程

 

　　开设院校：四川轻化工学院四川工业学院四川农业大学贵州大学贵州工业大学云南农业大学陕西科技大学甘肃农业大学宁夏大学新疆大学新疆农业大学北京农学院天津科技大学天津商学院河北科技大学河北经贸大学河北农业大学山西大学山西农业大学内蒙古农业大学大连轻工业学院吉林工学院吉林农业大学吉林工程技术师范学院齐齐哈尔大学黑龙江八一农垦大学东北农业大学哈尔滨商业大学上海理工大学上海交通大学上海大学江苏大学南京财经大学扬州大学淮海工学院浙江工业大学杭州商学院宁波大学安徽农业大学安徽农业技术师范学院福州大学福建农林大学集美大学江西农业大学南昌大学山东轻工业学院山东农业大学莱阳农学院山东师范大学郑州轻工业学院郑州工程学院河南农业大学河南职业技术师范学院武汉工业学院湖北工学院湖北民族学院长江大学湘潭大学湖南农业大学湛江海洋大学仲恺农业技术学院广西大学广西工学院西北民族大学中国农业大学沈阳农业大学大连水产学院上海水产大学南京农业大学华中农业大学华南农业大学华南热带农业大学西南农业大学西北农林科技大学石河子大学暨南大学合肥经济技术学院吉林大学华东理工大学江南大学浙江大学合肥工业大学中国海洋大学华南理工大学四川大学广东工业大学河南科技大学北京林业大学南京工业大学南京师范大学烟台大学韶关学院甘肃工业大学天津大学内蒙古工业大学内蒙古民族大学锦州医学院沈阳师范大学锦州师范学院大连民族学院长春大学哈尔滨学院上海师范大学浙江海洋学院浙江中医学院青岛大学长沙理工大学佛山科学技术学院海南大学西南科技大学西南民族大学等