高一化学教案：《乙酸》教学设计(3)
来源：网络整理 2018-11-25 12:21:52
[板书]1．乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。
酸性强弱：H2S04>CH-COOH>H2CO3
[过渡]厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、鲜美?这是为什么呢?
乙酸的酯化反应——阅读思考、观察分析、相互讨论、联想推测、归纳小结，具体操作过程如下(这是本课时的重点)：
[阅读思考]课本第148页—第149页，阅读要点：
①什么是酯化反应?有何特点?
②实验5—7中，反应所需的药品是什么?各起什么作用?药品的添加顺序如何?
③实验装置有何特点?
[讲解]酯化反应的概念(由学生回答)
[演示实验]
①观察乙酸乙酯样品
如何去感知其物理性质?色、味、态、水溶性、密度(无色、具有芳香气味的液体，微溶于水，密度小于水)
②投影出示下表
|
物 质 |
沸点（℃） |
密度（g/mL） |
水溶性 |
|
乙 酸 |
117.9 |
1.05 |
易 溶 |
|
乙 醇 |
78.5 |
0.7893 |
易 溶 |
|
乙酸乙醇 |
77 |
0.90 |
微 溶 |
③混合乙酸和乙醇，加热并收集馏出液，在馏出液中加入约3倍体积的水，观察现象。(无分层现象，说明了什么?)——未生成乙酸乙酯，加热时反应很慢。
④混合乙酸和乙醇后，再加入少量浓硫酸，加热并收集馏出液，馏出液有浓厚的果香气味。
[设问l]那么馏出液中是否有乙酸和乙醇?如何验证?
(蓝色石蕊试纸变红，有乙酸。有乙酸就有乙醇，为什么?)
⑤将馏出液分成两份，第一份：加3倍体积的水
第二份：加3倍体积的饱和碳酸钠溶液(滴2滴酚酞)
观察现象：均出现分层，但第二份中有小气泡，形成的酯层比第一份用水者厚。
[设问2]a．用饱和碳酸钠溶液的目的是什么?(中和乙酸，吸收乙醇，便于闻到乙酸乙酯的气味；降低酯的溶解度，便于分层)
b．为什么产生蒸汽的导管口要在饱和碳酸钠溶液的液面上?(防止加热不均匀，使溶液倒吸。)
[设问3]在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供?如何能证明你的判断是正确的?能否提供理论或实验依据?(学生充分思考和讨论，提出设想)
[介绍]酯化反应的机理(可制成软件)：
用含180的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有180的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。
[说明]这是教材第一次用实验证明反应的历程，采用同位素示踪原子进行实验是一种先进的科学方法，可以直观地描述酯化反应的机理，使学生更清楚的认识反应实质。
[设问4]①在酯化反应中，为什么要加冰醋酸和无水乙醇?(由于酯化反应可逆，冰醋酸和无水乙醇中基本不含水，可促使可逆反应向酯化反应方向进行，提高乙酸乙酯的产率)
浓硫酸的作用是什么?(催化剂和吸水剂)
通过这种层层递进式的教学，可培养学生科学的思维方法，亲身感知和体验化学实验在科学探索过程中的作用和地位。
[板书]醇化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)
[过渡]结构决定性质，是什么样的结构决定了以上性质呢?
[展示]乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。
[板书] (三)、分子组成与结构
[讲述]乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。
强调：羧基的存在使得乙酸即具有酸性，又能够发生酯化反应
【过渡】结构决定性质，性质决定用途
[板书] (四)乙酸的重要用途
乙酸是一种重要的有机化工原料。可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。同时，乙酸是食醋的重要成分，也可用于杀菌消毒。
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