高考专业介绍——工学学科（特设专业十一）

　　工学学科（特设专业十一）：食品科学与工程类、建筑类、生物工程类

　　食品科学与工程类：葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育

　　葡萄与葡萄酒工程：

　　统计信息（数据统计截止日期：2012年12月30日）

　　1、该专业2012年全国普通高校毕业生规模：150-200人

　　2、该专业2012年全国普通高校毕业生性别比例：男38%：女62%

　　3、该专业2012年全国高考招生文理科比例：理科100%

　　4、该专业近几年全国就业率区间：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、该专业全国报考硕士较集中的专业：发酵工程、食品工程、园艺学、食品科学

　　主要课程葡萄病虫害防治、葡萄酒感官品评、葡萄酒质量控制、葡萄酒化学、生态与酿酒葡萄栽培学、酿酒葡萄品种学、葡萄酒酿造学、葡萄酒工程学等。

　　就业方向毕业后可从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发等领域的工作，就业部门包括大专院校、科研院所及质量技术检测监督管理、相关的生产部门、营销部门、进口产品代理、葡萄酒庄园、产品策划与设计、国际文化交流部门等。

　　食品营养与检验教育：

　　统计信息（数据统计截止日期：2012年12月30日）

　　1、该专业2012年全国普通高校毕业生规模：150-200人

　　2、该专业2012年全国普通高校毕业生性别比例：男17%：女83%

　　3、该专业2012年全国高考招生文理科比例：理科100%

　　4、该专业近几年全国就业率区间：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、该专业全国报考硕士较集中的专业：食品科学、食品工程、农产品加工及贮藏工程、食品科学

　　专业培养目标：培养能从事食品营养、食品卫生检验、食品卫生质量管理等工作的高级技术应用性专门人才。

　　专业核心能力：食品营养开发与保健、食品品质控制与检测的能力。

　　专业核心课程与主要实践环节：食品生物化学、食品微生物、食品分析、仪器分析、食品卫生检验、食品安全、食品质量管理、食品营养、食品工艺、食品毒理学基础、食品添加剂、食品微生物综合实训、食品分析综合实训、生产及毕业实习训练等，

　　烹饪与营养教育：

　　统计信息（数据统计截止日期：2012年12月30日）

　　1、该专业2012年全国普通高校毕业生规模：450-500人

　　2、该专业2012年全国普通高校毕业生性别比例：男35%：女65%

　　3、该专业2012年全国高考招生文理科比例：文科40%：理科60%

　　4、该专业近几年全国就业率区间：2010（85%-90%）2011（80%-85%）

　　5、该专业全国报考硕士较集中的专业：营养与食品卫生学、营养与食品卫生学、生物工程、食品加工与安全

　　培养目标：培养具有良好的思想道德品质、系统的烹饪与营养教育专业理论和较高的实践技能水平，善于实施素质教育的职业学校烹饪专业教师及能适应餐饮业发展的、具有创造潜能的高级技术和管理人才。

　　主要课程：烹饪学概论、烹饪原料学、基础化学、烹饪化学、烹饪营养学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析、饮食文化学、烹饪卫生学、饭店管理学、面点工艺基础、中国菜肴史、烹调工艺学、冷拼与食雕工艺、名菜制作与欣赏、筵席设计、菜点开发与创新、面点工艺学、中国面点史、西点工艺学、中国名点、现代快餐概论等

　　建筑类：历史建筑保护工程

　　历史建筑保护工程：

　　统计信息（数据统计截止日期：2012年12月30日）

　　1、该专业2012年全国普通高校毕业生规模：50人以下

　　2、该专业2012年全国普通高校毕业生性别比例：男34%：女66%

　　3、该专业2012年全国高考招生文理科比例：理科100%

　　4、该专业近几年全国就业率区间：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、该专业全国报考硕士较集中的专业：建筑学、艺术学、考古学、建筑学

　　主要内容：该专业设置古代建筑基础设计、明清式样建筑设计、唐宋式样建筑设计、历史建筑保护与修复设计、历史街区保护规划5个专业设计方向选题；主要开设有设计初步、图示思考与表达、古代建筑法式、数字化设计、美术、建筑师业务基础、建筑设计及原理、建筑力学、建筑构造、建筑结构、传统材料与工艺学、建筑遗产保护概论、外国建筑史、中国建筑史等专业主干课程

　　就业去向：毕业生主要成为在城市与建筑遗产保护、文物保护系统中从事公共建筑设计、建筑遗产保护与修复工程设计、历史城市与历史建筑保护等方向的设计、科研、开发、管理的专门人才。

　　生物工程类：生物制药

　　生物制药：

　　统计信息（数据统计截止日期：2012年12月30日）

　　1、该专业2012年全国普通高校毕业生规模：未知

　　2、该专业2012年全国普通高校毕业生性别比例：未知

　　3、该专业2012年全国高考招生文理科比例：理科100%

　　4、该专业近几年全国就业率区间：未知

　　5、该专业全国报考硕士较集中的专业：生物化工、工商管理

　　课程设置：生物制药专业以生物制药学、生物学、药学以及基础医学为主干学科，开设课程主要有基因工程药物、生物制药工艺学、生化药物分析、生物技术、药剂学、药理学、化学、生物化学、分子生物学、病原微生物学、免疫学、细胞生物学、人体解剖生理学、英语和计算机等。

　　毕业去向：可到全国生物制药相关制药企业、科研院所、高等院校、政府机构从事药物研制、科技公关、技术指导、企业管理、产品生产营销、药事管理、科学研究、教学等工作。