河南工业大学粮油食品学院专业介绍

　　粮油食品学院（咨询电话：0371-677893066778928567789039）

　　粮油食品学院集中了我校的重点和特色专业，荟萃了一批在国内外颇有影响的专家学者，现有教授22名，副教授及高级工程师32名，具有博士学位的教师14名，博士生导师6名，硕士生导师37名，引进中国工程院院士1名，河南省特聘教授2名，省级重点实验室和省重点学科开放实验室各1个，国家粮食局粮油食品工程技术研究中心设在我院。50年来，学院为粮油食品行业培养万余名本科生和研究生，连续五年本科毕业生一次就业率100%，成为国家培养粮油食品专业高级人才的重要教育科研基地。

　　食品科学与工程专业（理工四年制本科）

　　本专业培养具有化学、生物学、粮油食品工程原理、食品技术专业知识，能在食品及相关领域从事新产品开发、科学研究、工程设计、品质控制、企业管理等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

　　本专业设谷物科学与工程，油脂、植物蛋白科学与工程，食品科学，农产品储藏与加工四个专业方向。

　　谷物科学与工程方向培养掌握粮食工程基本理论，并能进行粮食加工工艺设计、生产技术管理和粮食资源开发利用的高级工程技术人才。本专业以谷物科学与工程的基础理论和粮食化学、粮食工程原理及粮食加工及其制品的工艺设备为主要学习内容。毕业生可在粮油、饲料、食品部门从事科研、生产、技术管理、科学研究、粮油资源开发工作。

　　油脂与植物蛋白工程方向培养掌握油脂化学、化工原理和油脂工程的基本理论，能进行油脂制取、精练、工艺和设备设计、技术测定、生产管理、植物油脂资源综合利用和科学研究的高级工程技术人才。毕业生可在油脂或相关的轻工、化工和食品部门及科研机构从事工艺设计、产品开发、技术管理、科学研究工作。

　　农产品加工与储藏工程方向培养从事粮油食品储藏与粮食运输管理的高级工程技术人才。学生主要学习粮食化学、粮油储运原理的基础知识。学习各种粮食储运的手段和仓储工艺，以减少储粮损耗，实现合理运输，力求取得最佳经济效益。毕业生可在粮油仓储、粮油运输、食品公司及管理部门从事粮油食品储藏技术、质量分析、粮油运输管理工作。

　　食品科学方向培养以物理和化学手段为主，从事食品生产的科研、设计、加工、管理和新产品开发的高级工程技术人才。毕业生可在食品与食品生产相关的轻工、化工、医药等部门从事生产、技术开发和管理工作，在科研部门从事食品科学研究和工艺设计工作

　　开设的主要课程有：有机化学、微生物学、食品化学、化学工程原理、食品工艺学、谷物加工工艺与设备、粮油储藏学、油脂加工工艺学、蛋白质化学与工艺学等。

　　(色盲色弱者限报)

　　食品质量与安全专业（理工四年制本科）

　　本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。

　　开设的主要课程有：基础生物化学、普通生物学、食品科学、食品微生物学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术等。

　　学生毕业后可从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作，并可在全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所等工作。

　　(色盲色弱者限报)