云南农业大学食品科学技术学院简介及专业介绍

　　食品科学技术学院简介及专业介绍

　　学院于2001年5月成立，设有食品科学与工程、食品质量与安全和蜂学三个本科专业，有食品科学与工程系、食品质量与安全系、蜂学系、学院综合办公室和党群办公室等教学、行政管理机构；有农产品加工及贮藏工程和食品科学2个硕士点；有农业推广硕士食品加工与安全领域招收权；有2个研究所：食品科学研究所和东方蜜蜂研究所；1个省级重点学科：动物性食品科学；1个校级重点扶持学科：农产品加工及贮藏工程；1个云南省高校重点研究工程中心：蜜蜂资源可持续利用研究工程中心；1个云南省研究生教育创新联合培养基地和4个校内实践教学基地；现有教职工42人，其中正高职10人，副高职8人；博士生导师1人，硕士生导师12人；具有博士、硕士学位20人；在校本科生571人，硕士研究生44人。

　　目前学院主持国际合作项目4项，国家科技支撑计划及国家自然科学基金项目6项、省部级等项目22项、地厅级项目18项，在研经费1000余万元，为人才强院、科研兴院、科研相长打下坚实基础。同时已形成了一批研究成果：先后获省政府科技进步一等、二等奖各1项、三等奖4项，受理和授权国家发明专利16项，主编、副主编及参编专著20余部，发表论文450余篇（SCI收录18篇，EI收录2篇）。学院先后与美国、德国、韩国、日本、泰国、越南等十几个国家和地区相关院校进行学术交流和科教合作关系。学院在昆明承办过“全国蛋品科技大会”、“中国蜂产品信息交流暨昆明蜂产品博览会”等学术会议，参加过国际学术交流会议10余次，国内学术会议“全国第五届肉品科技大会”、“首届乳业科技大会”等50余人次。通过交流学习，不断提高学院的综合实力。

　　学院在办学过程中，以教学为中心，以学生为本，坚持教学、科研、生产相结合的办学思路，努力探索教学发展规律，不断提高教学质量，加强对学生综合素质尤其是实践技能的培养，在畜产品加工、果蔬贮藏加工、蜂学及其产品加工和农产品分析检测与质量控制等方面尤具特色。

　　食品科学与工程专业

　　本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品加工技术知识，能在食品领域内从事食品业的科研设计，检验分析，贮藏加工，生产技术管理，新产品开发和工程设计等方面的高级工程技术人才。主要设置有机化学、物理化学、生物化学、食品添加剂、食品工程原理、食品微生物、食品分析、食品机械与设备、食品工艺学、食品包装学等课程，毕业生可到与食品有关的教学、科研、管理单位、食品企业等单位工作。修业年限四年，授予工学学士学位。

　　食品质量与安全专业

　　本专业主要培养具有化学、食品科学和食品质量管理等方面知识和基本技能，能在农产品和食品的加工流通、质量检验等领域，从事食品及相关产品的质量安全分析检测、质量安全管理、质量安全研究的高级专门技术人才。主要设置有食品化学、食品卫生原理、食品毒理学、食品原料安全控制、食品现代分析与检测、食品安全及评价、食品质量控制体系的基本原理及应用、食品法规与标准等课程。毕业生可到食品原料生产行业、食品加工和流通企业、食品质量监督和检测部门、教学和科研等单位工作。修业年限四年，授予工学学士学位。

　　食品科学与工程专业（蜂学及蜂产品加工方向）

　　该专业培养具备蜂学方面基本理论、基础知识和基本技能，能在蜂业及相关部门从事技术开发与设计、经营与管理、教学与科研等工作的高级农业技术人才。该专业涉及蜜蜂生物学、生态学、遗传育种、病虫害防治等基本理论和科学饲养管理方法，优质蜂产品的高产技术以及蜂产品加工、流通、销售、管理等养蜂生产技术。主要设置有蜜蜂授粉、蜜蜂生物学、蜜蜂饲养管理学、蜜蜂遗传育种学、蜜蜂保护学、蜜蜂源植物学、蜜蜂生态学、养蜂机具学、蜜蜂产品学、蜂产品加工及加工厂的设计等课程。毕业生可在各级蜂业管理和技术部门、土畜产品外贸公司、食品加工和制药企业、医疗保健部门、教学和科研机构等从事专业技术和管理工作。修业年限四年，授予工学学士学位。