菏泽家政职业学院酒店服务与管理专业介绍

　　酒店服务与管理专业

　　一、培养目标

　　培养适应生产、建设、管理、服务第一线的德智体美等全面发展的高等职业技术应用性专门人才。要求学员掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。注重学员综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。突出技能培训，学员在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　通过学习，学生应达到的专业技能、能力和所从事的岗位工作

　　1、通过普通话二级考试、达到大学英语三级水平和具有熟练操作计算机的能力。

　　2、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　3、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　4、熟练掌握酒店服务技能和管理技能，达到酒店中级服务师水平；

　　5、具有较强的酒店服务能力，对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解；

　　6、具有较好的酒店管理能力，对酒店各部门的管理方式,管理要求非常熟悉；

　　7、能胜任各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待、客房服务、楼层管理、大堂管理、咨询、会展、业务洽谈、对外联络、市场调查、情报、信息服务等工作。

　　二、学制及招生对象

　　1、学制：三年

　　2、招生对象：高中毕业生、中专毕业生及同等学力者。

　　三、主干课程

　　管理学基础、会计学基础、酒店管理概论、旅游学概论、餐饮服务与管理、酒店企业战略管理、酒店专业英语、酒店前厅与客房管理、酒店市场营销、食品营养卫生、前厅客房服务技能、餐饮服务技能、酒店信息管理等。