江西农业大学江西省特色专业——食品科学与工程专业介绍

　　江西省特色专业——食品科学与工程专业介绍

　　江西农业大学食品学院食品科学与工程专业在设立15年之际，于2008年3月被遴选为江西省高等院校一类特色专业建设点。给予了历年来参与“食品科学与工程专业”建设的专家教师们最好的肯定，也为未来专业的不断发展打了一剂强心针。

　　长期以来，食品科学与工程专业紧紧围绕国情省情，以培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术的高级工程技术人才为目标。使学生毕业后能在食品行业领域从事食品产品开发、科学研究、工程设计、生产技术管理、品质管理及相关部门的管理工作等。

　　食品科学与工程专业2002年被评为江西省品牌专业，同时被江西农业大学列为校重点建设学科。现有教职工32人，其中教授4人、副教授10人、高级实验师3人；具有硕士学位以上20人，获博士学位和正在攻读博士学位11人；江西省学科带头人2人，省中青年骨干教师1人，聘请校外兼职教授3人。

　　食品科学与工程特色专业拥有一支由食品科学与工程主干课程畜产品加工学、果蔬贮藏与加工学、粮油产品加工学、食品保鲜与加工、食品微生物学等任课教师组成的教学研究团队，师资队伍历经15年的建设发展，现已成为一支由省级学科带头人为领队、专业领域宽、梯队结构合理、教学成果显著、办学特色明显，团结敬业的教学研究型团队。“十五”期间鉴定科研项目21项，获江西省农科教突出贡献奖三等奖一项，市厅级科技进步三等奖两项，教育厅科技成果奖两项。“十一五”期间鉴定国家科技部项目一项，完成国家科技部农业科技成果转化项目一项，鉴定省级科研项目4项；获得江西省科技进步二等奖一项，教育厅科技成果奖三项。目前承担教育部重点教学研究项目一项，省科技厅项目6项，省教育厅项目5项；承担企业横向项目5项，目前在研科研经费200余万元。

　　近年来，食品科学与工程专业面向全国二十多个省、市、自治区招生，现有硕士生人，本科生310人，自办学以来，共培养毕业生870名。毕业生具有扎实的理论基础和较强的实践能力，就业竞争能力强，2008年毕业生初次就业率与升学率分别为89.8%、15.7%，多人被华中科技大学、中国农业大学、南京农业大学、华南理工大学、华南农业大学、浙江大学等院校录取研究生，并受到各所学校的好评。历届毕业生多数已经成为食品行业行政主管、生产技术骨干和中高层经营管理人员，例如，娃哈哈集团（武汉）品管部负责人廖红生；江西阳光乳业有限公司副总经理喻宜洋高工；中牧实业股份有限公司生物制品事业部总经理助理、江西生物药厂长于亮明高工；中国粮油食品进出口（集团）公司部门经理傅幼华高工等。

　　食品学院十分注重对学生实践能力的培养，积极创建实践教学平台。增加了实验课时，狠抓实验、教学实习、生产实习、毕业设计等实践性教学环节，建设了校内教学实习基地南昌三康食品厂，建立了一批校外教学实习基地（如九江鸿立食品有限公司、于都的高山青草奶业有限公司、江西玉恒实业有限公司、吉安三健乳业有限公司等），并加强了实践性环节的考核。积极开展暑期社会实践，鼓励和支持高年级学生暑期参加科学研究，撰写课外科技作品和科技论文，培养学生创新能力。学生踊跃参加“兴赣杯”及全国大学生“挑战杯”课外学术科技作品设计制作大赛，并获得了良好的成绩，多人次获二、三等奖。