上海理工大学食品科学与工程专业介绍
2009-05-26 17:32:42上海理工大学
食品科学与工程是以物理、化学、生物学及工程技术为基础，联系农业和加工业，从食品原料、加工、检验、贮藏到流通、消费的综合性应用性学科。我校的食品科学与工程专业在食品冷冻冷藏和食品加工工程方面极具特色。该专业主要培养在食品科学与工程领域内从事科学研究、产品开发、品质控制、生产技术管理、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。学生经过四年培养后，将具备本专业的理论基础知识、食品分析与检测实验技能、食品加工保藏技术以及相关的专业技能，获得本专业领域的实验培训和相关的工程实践训练，同时具有较强的食品工程意识。
授予学位：工学学士
主要课程：
有机化学、物理化学、流体力学、工程力学、热力学与传热学基础、工程制图、机械设计基础、电工与电子学、食品化学、生物化学、食品微生物学、制冷原理、食品工艺及设备、食品分析、食品冷冻冷藏原理与设备、食品工程测控技术、食品工程专题报告、食品工程原理等。
就业方向：
学生毕业后能在本学科及相关领域的食品加工设备企业、食品生产企业、食品研发中心、管理部门等从事设计、制造、运行、管理、研究和安装、开发、营销等方面的高级工程技术工作。
