不锈钢发酵罐通过机械搅拌的方式来发酵物料，为发酵过程提供无菌、无污染的环境。不锈钢发酵罐采用了不锈钢作为主要制作材料，该材质的使用，不仅使不锈钢发酵罐易于清洁和维护，还能起到防腐作用，延长发酵罐的使用寿命。
不锈钢发酵罐的优点有哪些？
（1）结构简单，基本原理不复杂，能耗低于带搅拌桨的浆态反应器；
（2）用气体代替离心泵机械设备产生定向循环，流动形式确定，液体循环力强，内部无运动部件，剪应力小，能量耗散非常均匀，对剪切力敏感材料意义重大；
（3）与传统鼓泡塔相比，其可操作的气液流量范围要大得多；
（4）供气效率高，提升管内的通风量可大于鼓泡反应器的进气量，有利于好氧反应；
（5）流化效果好，可以是固体颗粒，甚至更重的颗粒保持悬浮状态。
维护保养：
1、定期更换精密过滤器；
2、使用软毛刷清洗不锈钢发酵罐，避免硬器刮伤；
3、每年校验一次配套仪表，以确保正常使用；
4、避免电器、仪表、传感器等电气设备与水、汽接触，以免受潮；
5、不锈钢发酵罐停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水，松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生变形；
6、定期对操作平台、恒温水箱等碳钢设备刷油漆，防止锈蚀；
7、经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加；
8、定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命；
9、如不锈钢发酵罐暂时不用时，需进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。
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